БАРЫ, КАФЕ, РЕСТОРАНЫ

Нью-Йорк претендует на титул города с самой многообразной кухней в мире. При наличии такого количества иммигрантов со всех уголков света, прибывающих сюда в течение многих лет, не удивительно, что кулинарная палитра города действительно необычайно богата. Еда вне дома превратилась в самостоятельный вид досуга, почти в спорт.

Для ньюйоркцев питание в городе - часть образа жизни. Говорят, что здесь в течение 10 лет можно каждый вечер ходить всякий раз в новый ресторан и так и не исчерпать всего предложения. Неизбежно какие-то заведения закрываются, но открываются новые. Более 120 ресторанов принимают участие в ежегодной Летней ресторанной неделе, в течение которой обеденное меню из трех блюд предлагается лишь за часть его обычной цены.

Домашняя еда

Гости города, занимающие номер с кухней, вероятно, захотят время от времени приготовить что-то сами. Фрукты и овощи можно купить на зеленных базарах (некоторые открыты круглосуточно) и фермерских рынках. В ассортименте Balducci's (6th Ave, 9th St, Greenwich Village) 80 сортов сыра.

За деликатесами можете отправиться в Zabar's (2245 Broadway, межлу 80th и 81st sts), открытый все 365 дней в году, в субботу до полуночи, где всегда много покупателей. Там есть отдел кухонных принадлежностей, не менее соблазнительных, чем продукты, среди которых свежая икра, копчености, сыры и полуфабрикаты. Burke & Burke с десятком фирменных магазинов на Манхэттене продает упакованные ланчи и наборы для пикников.

Амиши (потомки немецких иммигрантов) продают свои продукты в разных местах, в том числе на фермерском рынке у Юнион-скуэр (открыто: пн, ср, пт, сб), - разнообразную выпечку и соления, искусно ароматизированное сливочное масло и сыры.

Фаст-фуд

Попросите в снэк-баре дать вам кони-айлендер, и на вас наверняка посмотрят с удивлением. Изобретенный более 100 лет назад, он давно уже именуется хот-догом, а из сотен лотков с хот-догами, вероятно, самыми знаменитыми остаются те, что находятся на бруклинском Кони-Айленде, где впервые и появилась булочка с сосиской и приправой.

Разнообразных продуктов быстрого питания в Нью-Йорке предлагается множество. Вездесущий гамбургер прошел с момента рождения большой путь от небольшого немецкого города Гамбурга до американского городка Ньюарк, что неподалеку от Ниагарского водопада. Его предшественник был пирожком со свининой, однако два брата, купившие концессию на право торговать едой на Гамбургской ярмарке 1885 г., проявили фантазию, заменили свинину на рубленую говядину, добавив ради получения приятного вкуса таких странных продуктов, как желтый сахар и кофе. С тех пор сдобренный луком, кетчупом и горчицей гамбургер на протяжении десятилетий хорошо знаком многим поколениям американцев.

Многие любят еврейские бублики-бейгели и блинцы. Бейгели - это твердые хлебные кольца, которые часто поджаривают в тостере. Блинцы - те же блины с фруктовой или сырной начинкой, подаваемые со сметаной.

На перекрестках улиц всегда можно чем-нибудь перекусить. Популярны крендельки-претцели и горячие жареные каштаны. Во многих барах и закусочных со стойкой в будни в "часы удачи" (обычно несколько дневных часов) к напиткам подается бесплатная легкая закуска. Либо попробуйте зайти в "бюджетную" круглосуточную закусочную типа манхэттенской "Empire Diner" у пересечения Десятой авеню и 22-й улицы (№ 210), где под живую фортепьянную музыку можно насытиться простой американской едой. "Patsy's Pizza" в Восточном Гарлеме известна своими итальянскими лепешками из кирпичной печи со свежими ингредиентами. Пастарии разбросаны по всему городу, а в кофейнях обычно подают снэки собственного приготовления - с пылу с жару.

Воскресный поздний завтрак (Бранч)

В Нью-Йорке бранч - непременный элемент жизни. Некоторые рестораны обслуживают в полном объеме, с официантами. В других организуется буфет с красивой выкладкой блюд. Время бранча может несколько меняться, но в любом случае это между 11.00 и 16.00. Хорошее правило - "ешьте там, куда ходят местные".У Mark Hotel много завсегдатаев среди обитателей прилегающего района Восточной 77-й улицы и Мэдисон-авеню. В воскресенье в часы бранча здесь много и приезжих.

Из предлагаемого меню достойны выбора крабовый салат, мелко рубленная утятина, французские бриоши, паштеты с грибами и спаржей либо выберите "комплексный" бранч из двух-трех блюд по фиксированной цене. Дважды в день и раз в воскресенье наиболее популярные из многочисленных нью-йоркских баров работают на полную мощность. В будни первый наплыв посетителей наблюдается во время ланча, когда персонал магазинов и обитатели соседних офисов приходят выпить бокал пива или стаканчик вина и наскоро перекусить. С окончанием рабочего дня те же люди возвращаются, чтобы в более расслабленном состоянии провести "час удачи" (обычно длится больше часа, как правило, с 17.00 до 19.00), завершить очередной трудовой день в праздной сутолоке с возможностью побыть наконец самим собой. И станции метро, и бары - органичная принадлежность нью-йоркской жизни. Если будете их игнорировать, не сможете до конца ощутить дух Нью-Йорка.

По уик-эндам бары, предлагающие бранч, заполнены людьми с полудня примерно до 16.00. Бары очень разные: от чинных и спокойных салонов для сильных мира сего в районе Уоллстрит до разбросанных по всему городу дешевых "пеналов" и подвальчиков с благодушной (или не очень благодушной) атмосферой. Для завзятых болельщиков, предпочитающих наслаждаться спортом в максимально комфортных условиях, существуют специальные бары с огромными телевизорами, транслирующими захватывающие состязания. Бары для одиноких сердец больше не засижены личностями с томными взглядами, выстроившимися вдоль стойки. Сегодня поиском новых друзей люди предпочитают заниматься в атмосфере непринужденного веселья. В Гринвич-Виллидж в районе Кристофер-стрит много баров, облюбованных геями и лесбиянками.

Нью-йоркские кафе бывают предельно скромными и с роялем, романтичными и буйными, спокойными и с рок-музыкой, под открытым небом и с камином плюс очарование множества этнических стилей. Каким бы ни было ваше настроение, всегда найдется заведение ему под стать. Возможность наблюдения за людьми - будь то в ирландском баре с всклокоченной публикой, распевающей песни своей далекой прародины, или в кафе со сдержанным джаз-трио - прилагается бесплатно. Происходящее вокруг позабавит впервые приехавшего в Нью-Йорк, и впечатление, как и ошарашенность громадами небоскребов, останется на всю жизнь.

Знаменитый американский завтрак

О этот знаменитый американский завтрак! В Нью-Йорке вы можете забежать в закусочную ради убедительной стопки оладий с кленовым сиропом менее чем за 5 долларов. Или отправиться за американским завтраком в высококлассный ресторан. Как это может выглядеть? Гранола с ягодами или копченая лососина с творожно-сырной пастой. Яйца-"бенедикт" или мелко нарезанная маринованная говядина с яичницей, или омлет с копченой лососиной, или говяжье филе с яичницей. Вы наверняка получите включенную в сумму счета корзинку с хлебом, датские плюшки, консервированные фрукты и мед. И наконец, кофе. Будьте готовы ответить на массу вопросов: "С кофеином (caff) или без (decaff)? С молоком (with milk)? Молоко обезжиренное (skim), полужирное (semi-skim), цельное (full cream)?"

Chumley's

Во времена сухого закона здесь был подпольный бар, на нем до сих пор и вывески то приличной нет. Деревянные столы в баре поделены надвое перегородкой, желтые лампы и диванчики в стиле "старый Нью-Йорк". Весь этот реквизит использовался Вуди Аленом в фильме "Сладкий и Гадкий". Бар работает: понедельник-четверг, воскресенье от 17 до 0 часов, пятница-суббота от 17 до 2 часов ночи. Расчет только наличными.

Fanelli Caf

Это заведение пользовалось популярностью еще тогда, когда в Сохо в моде были фабрики, а не бутики. "Фанелли" располагается в известном среди туристов месте, поэтому сюда лучше являться попозже, когда утомленные гости города разбредутся по отелям.

The Campbell Apartment

Коктейль-бар занимает помещение в здании Центрального вокзала, где в стародавние времена располагалась контора Джона Кэмпбелла - железнодорожного магната. Это заведения относят к тем, которые символизируют гламурную жизнь Нью-Йорка: сюда в джинсах не ходят.

The Four Seasons Bar

Это уголок ресторана The Four Seasons, который является местом обитания хозяев этого мира. Здесь можно встретить известных политиков, банкиров, супермоделей. Чтобы чувствовать себя в этом баре свободно, следует одеваться соответствующим образом, ведь в этом месте Вы можете встретить любую знаменитость.